Chân gà chiên sốt tỏi kiểu Thái
Là tín đồ của chân gà mình thường tìm những cách chế biến khác nhau để món ăn với chân gà trở nên đa dạng hơn. Sau bài viết Chân gà chua ngọt kiểu Thái, mình xin giới thiệu tiếp món Chân gà chiên sốt tỏi kiểu Thái. Vị chua ngọt cay mặn hài hòa vào nhau, thơm thơm riềng sả lá chanh nữa. Sau khi làm cho cả nhà ăn thì mọi người rất là thích kiểu mới này 😁
Vẫn như phần lớn các món Thái khác, các bạn cần 1 cái cối để giã, giã bằng cối sẽ làm cho các loại gia vị tiết ra được nhiều tinh dầu hơn là dùng máy xay hay dùng dao băm nhuyễn. Tuy nhiên cũng không bắt buộc phải có cối đâu 😁
NGUYÊN LIỆU:
- 500gr chân gà công nghiệp đã làm sạch (nếu làm nhiều nên chia nhiều mẻ hoặc nêm nếm thêm nếu không gia vị khó ngấm)
- 4-5 lát riềng cỡ đồng xu (dùng riềng già sẽ thơm hơn)
- 4-5 lá chanh Thái (kaffir lime leaves), có thể thay bằng chanh thường
- 2 cây sả
- 100ml dầu ăn
- 2 tbsp dầu hào
- 50ml nước
Nước sốt: tbsp= thìa ăn, tsp= thìa cafe
- 6 tép tỏi tây (tỏi ta 8-9 tép), chia đôi thành 2 phần
- 2-5 quả ớt cay (độ cay tùy chỉnh)
- 2 tbsp nước mắm
- 2 tbsp (gạt) đường
- 2,5-3 tbsp nước cốt chanh
CÁCH LÀM:
- Chân gà sau khi đã làm sạch, chặt hết móng rồi chặt đôi chân
- Sả thái chéo thật mỏng, hoặc nếu có dụng cụ có thể xắt thành sợi. 1 nửa số tỏi đem thái lát mỏng. Nửa còn lại đem giã nhuyễn cùng ớt cay và đường (nếu không có cối các bạn có thể đập dập rồi băm nhuyễn)
- Cho hỗn hợp tỏi ớt giã nhuyễn vào bát nước mắm. Cho nước cốt chanh vào. Đánh đều cho tan đường rồi cho tỏi thái lát vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Vậy là ta có hỗn hợp nước sốt tỏi ớt
- Cho 100ml dầu ăn vào chảo (chảo sâu lòng càng tốt). Dầu nóng cho riềng sả và lá chanh vào phi vàng rồi vớt ra
- Tiếp đó trút chân gà vào chảo chiên ở lửa vừa. Cho dầu hào vào chảo cùng 50ml nước. Đảo đều khoảng 5 phút rồi cho hỗn hợp nước sốt tỏi vào. Đảo lại 1 lượt rồi đậy vung khoảng 7-10 phút ở lửa nhỏ vừa. Lâu lâu nhớ đảo lại chân gà.
- Chân gà chín, cho riềng sả lá chanh đã phi vàng vào trộn đều rồi tắt bếp. Vớt chân gà ra đĩa và thưởng thức 🙂
Đây là món tương đối đơn giản và dễ làm, thích hợp ăn nhậu lai rai. Hi vọng các bạn sẽ thích cách làm này 😁 chúc các bạn thành công nha 😘 Để cập nhật các món mới, các bạn có thể ghé thăm trang facebook của mình Mykitchies- Bếp Á Âu
