Cách làm tương XO (sốt sò điệp Hongkong)- homemade Hongkong XO sauce
| | |

Cách làm tương XO (sốt sò điệp Hongkong)- homemade Hongkong XO sauce

Sau một thời gian rất dài ấp ủ ý định làm tương XO, cuối cùng mình cũng thực hiện được. Lý do chính cho việc trì hoãn là mình không tìm được cồi sò điệp khô. Tình cờ đi siêu thị thấy cồi sò điệp đông đá giảm giá, mình nảy sinh ra ý định tự làm cồi sò điệp khô thay vì mua. Tadaaa, tương XO phiên bản nhà làm ra đời.
Tương XO là một loại sốt được làm chủ yếu từ hải sản khô có xuất xứ từ Hongkong, khá phổ biến trong ẩm thực Quảng Đông, được dùng để làm sốt chấm dumpling, các món xào nấu, cho vào ăn cùng cơm hay mì hoặc cho vào cơm rang để tăng thêm hương vị món ăn. Cái tên XO bắt nguồn từ loại rượu Cognac XO nổi tiếng của Pháp vì màu của chúng gần gần giống nhau, ngoài ra XO ở đây ám chỉ thứ gì đó chất lượng cao và mang tính sang trọng. Tương XO có vị cay, mặn vừa phải, hơi ngọt, thơm mùi hải sản khô và hành tỏi phi, tạo nên hương vị umami đặc biệt.

Đậu phụ chiên giòn chấm sốt chua ngọt kiểu Thái – fried tofu with sweet sour sauce
| | | |

Đậu phụ chiên giòn chấm sốt chua ngọt kiểu Thái – fried tofu with sweet sour sauce

Do nhiều người hỏi mình công thức nước chấm trên facebook nên mình viết thành 1 bài chia sẻ cho các bạn luôn. Nhà còn mỗi miếng đậu nên mình chuyển sang làm nước chấm kiểu khác chứ ăn nước mắm xì dầu riết thấy chán rồi á. Đậu chiên càng giòn chấm càng thích,…

2 cách làm nước sốt chấm xoài thần thánh – mango dipping sauce
| | | |

2 cách làm nước sốt chấm xoài thần thánh – mango dipping sauce

Có 1 dạo mình thấy ở Việt Nam sốt lên với công thức chấm xoài kiểu Thái thần thánh. Sau đó mình có mò mẫm học làm thử thì ôi thôi đúng là xoài ngon nhờ nước chấm. Không những xoài mà táo xanh cóc ổi nhót gì cũng chơi tuốt tuồn tuột được ấy. Với 2 công thức này các bạn cũng có thể sử dụng để kinh doanh.

Tương Đậu Biện Tứ Xuyên (Doubanjiang)
| |

Tương Đậu Biện Tứ Xuyên (Doubanjiang)

Hallo cả nhà, dạo này mình lại rảnh rỗi nên tranh thủ viết bài còn vác balo đi chơi, bài này mình đã viết được cả tháng rồi, mỗi lúc một chút. Lần này mình giới thiệu với bạn đọc về một loại ẩm thực vô cùng quan trọng không thể thiếu trong ẩm thực…

Cánh gà chiên sốt hương nhu kiểu Thái – fried chicken wings in holy basil sauce
|

Cánh gà chiên sốt hương nhu kiểu Thái – fried chicken wings in holy basil sauce

Hallo cả nhà mình đã thi xong 😀 vậy là kỳ nghỉ hè mong đợi đã đến, whohoooo (ước mơ nhỏ nhoi của sinh viên). Hôm nay mình lại giới thiệu món mới có tên gọi mỹ miều do mình đặt ra: “Cánh gà chiên sốt hương nhu”, chứ đặt là sốt tỏi ớt dễ…

Cá chiên sốt tỏi ớt kiểu Thái ( Pla Rad Prik  ปลาราดพริก)
|

Cá chiên sốt tỏi ớt kiểu Thái ( Pla Rad Prik ปลาราดพริก)

Bận đi làm cả ngày nhưng hứa trả bài này sớm nên mình 11h đêm chong đèn viết kẻo cả nhà mong hihi. Món ăn này khá là đơn giản nên mình không cần giới thiệu nhiều nữa, đây là món ăn của người Thái rất phổ biến trong gia đình, kiểu như cá sốt…