Nơi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn ngon cho mọi người
Thịt viên Tứ Hỷ, còn được gọi là thịt viên "Đầu Sư tử" 獅子頭 là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực Huaiyang - là hình ảnh thu nhỏ của ẩm thực Giang Tô (1 trong 4 trường phái ẩm thực đặc sắc của Trung Quốc) nên có thể tạm gọi là ẩm thực Giang Tô.
Lần này mình xin giới thiệu tiếp một món ăn rất bình dân và quen thuộc của người Hoa - móng giò kho kiểu Tàu. Để các bạn không nhầm lẫn với chữ "kho Tàu", mình xin nhắc nhỏ rằng "kho Tàu" trong món thịt kho Tàu là món của người Việt mình (cái này đôi khi cũng gây tranh cãi nên mình chỉ nhắc tới đây thôi). Thành phẩm có vị thơm nhè nhẹ của hồi và đinh hương, không quá mặn cũng không quá ngọt, ăn khá dễ chịu và cũng không nồng mùi. Đại khái là thế. Thịt kho này vốn dĩ là phải có màu đỏ, nên ngoài việc dùng hắc xì dầu tạo màu thì bạn có thể thắng đường caramel. Cụ thể hơn thì các bạn đọc tiếp nha 😀
Nghe nói ở Việt Nam đang hot mấy món có liên quan đến "sốt Thái" nên mình cũng đặt tên món ăn sốt Thái cho nó theo phong trào :)) Thực tình mình thấy mấy món đấy làm chẳng có gì khó khăn cả, cũng không có bí kíp gì hết, giống như mấy món... Continue Reading →
Bò kho Trung Hoa, phiên âm Pinyin là Hong shao niu rou (红烧牛肉), tên đầy đủ dịch từ tiếng Trung ra có nghĩa là bò kho đỏ (red braised beef). Nhìn chung thì mình thấy hương vị thịt bò kho ngũ vị của Việt Nam mình ăn cũng không khác nhiều so với bò kho... Continue Reading →
Nhiều bạn chắc chắn sẽ thấy lạ khi nhìn màu và nếm thử vị của giả cầy quê mình. Khác hẳn với giả cầy miền Bắc có vị mặn và hơi chua của mẻ, màu vàng của Nghệ kèm thêm riềng sả giã nát thì vùng mình lại có vị ngọt và màu đỏ của mật mía, thứ nguyên liệu vô cùng quan trọng, riềng sả phần lớn thường để lát mỏng chứ không giã. Ngoài ra có thêm lá quýt, vỏ quýt và kho với nước chè xanh giúp thịt mềm và săn.
Đặc trưng của món ăn này là thịt gà chiên với rất nhiều ớt, có vị thơm và tê nhẹ của tiêu Tứ Xuyên (hay còn gọi là hoa tiêu). Chính xác món này phải ớt nhiều hơn thịt gà, bạn vừa ăn vừa dùng đũa xới để tìm miếng gà ẩn trong 1 đống ớt. Thịt gà được chặt miếng rất là nhỏ, bỏ vừa miệng, vừa ăn vừa lôi xương ra
Bên mình 2 tuần này tuyết vẫn đang rơi dày đặc. Thèm lắm 1 bát thịt kho, đúng lúc thịt ba chỉ đang giảm giá nên mình triển luôn. Lần này mình xin giới thiệu đến cả nhà món thịt kho nhìn giống kho Tàu nhưng không phải là kho Tàu như chúng ta thường... Continue Reading →
Trời lạnh trùm chăn ở nhà lười đi chợ nên mình phải tìm lấy món gì ăn nhâm nhi cho đỡ ngứa răng. Được bạn cho 1 bịch khô gà xách từ Việt Nam sang mà ăn như kiểu chết đói lâu ngày vậy. Thế nên mình quyết định tự làm đóng hũ ăn dần. May cái là bên này gà công nghiệp rẻ lại tươi, các gia vị khác cũng không thiếu, làm cũng đơn giản, cần mỗi sức người nữa thôi 😁
Vậy là chỉ còn vài ngày nữa là chúng ta tạm biệt năm 2018. Nốt thứ 6 hôm nay là mình được nghỉ lễ 2 tuần. Các bạn đã chuẩn bị được gì cho lễ Giáng Sinh và năm mới chưa? Dưới đây mình xin giới thiệu một món ăn vặt tương đối đơn giản... Continue Reading →
Chắc hẳn mọi người đã từng nghe qua cà ri xanh và cà ri đỏ -2 loại cà ri điển hình nhất của Thái. Tuy nhiên Thái còn có cà ri vàng và cà ri chua (hay còn gọi là cà ri da cam - orange curry), ở miền tây còn có cà ri Panang và Masaman vị rất đậm đà.
Canh kimchi (kimchi-guk 김치국) là một trong những món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, đặc biệt thích hợp ăn cùng cơm nóng trong thời tiết se lạnh mùa đông. Vị cay cay, chua dịu, nóng hổi - canh kimchi giúp trung hòa các món ăn chiên dầu để người ăn không cảm thấy... Continue Reading →
Lần này mình muốn giới thiệu đến mọi người thêm một trong những món nổi tiếng và quen thuộc của ẩm thưc Tứ Xuyên - món bò trụng/bò nhúng. Món này mới tập làm thì tương đối khá phức tạp, đặc biệt với những bạn chưa biết nhiều về các loại gia vị Tàu. Dưới... Continue Reading →
Lạp (ลาบ), còn được gọi là nộm hay gỏi thịt băm, rất phổ biến trong bữa ăn của người Thái, thường được ăn kèm cùng xôi nếp, một sự kết hợp rất hoàn hảo 😀 Món lạp này thường được làm bằng thịt lợn băm (larb moo), thỉnh thoảng có thể là thịt gà (larb... Continue Reading →
Bài viết này dành cho những ai thèm thịt vịt hay thịt gà kho sả ớt nhưng gặp khó khăn trong việc chọn lựa thịt, vì bên mình mua nguyên con vịt cũng không rẻ, chưa kể còn phải rã đông, còn thịt gà công nghiệp thì chỉ hợp với rán và chiên chứ kho... Continue Reading →
Lâu rồi chưa viết về món Việt. Học dốt văn ghét văn nhưng cuối cùng lại sa vào viết lách, ta nói ghét của nào trời trao của nấy mà. Lần này là món bún bò Huế quen thuộc. Vì món bún bò Huế được biến tấu theo từng vùng miền, nên mình xin giới... Continue Reading →
