Nem rán Loh Bak – chả giò Triều Châu

Loh Bak hay Ngo hiang là món nem rán nổi tiếng có xuất xứ từ người Triều Châu và Phúc Kiến, nay đã du nhập sang ẩm thực các nước như Singapore, Indonesia, Malaysia, Philippin và Thái Lan. Loh Bak có thể được tìm thấy ở những quán hàng ăn trên đường phố dưới dạng món snack ăn chơi, ngoài ra vào dịp lễ Tết đến thì người dân thường làm tại nhà. Đặc trưng của Loh Bak là nhân có ngũ vị hương, vỏ được làm từ đậu hũ ky (váng đậu). Riêng nhân thì khá đa dạng, chủ yếu là thịt lợn, ngoài ra có thêm tôm và củ năng (kiểu của Triều Châu) hoặc hành tây và củ đậu (kiểu Phúc Kiến). Sắp tới Tết Âm lịch rồi, bạn nào muốn làm món gì đó lạ lạ thì nên thử món này xem sao nha!

Chà bông rong biển Đài Loan (taiwan pork floss)

Chà bông Đài Loan có màu vàng sẫm bắt mắt, tơi và vụn gần như ruốc cá, dễ nhận biết vì khác với màu và hình dáng sợi chà bông Việt. Một số còn có rong biển và vừng đi kèm. Dưới đây mình sẽ giới thiệu cách làm chà bông của người Hoa (pinyin gọi là rou song), gia vị các bạn có thể biến tấu theo sở thích (có người thích mặn ngọt, có người thích cay...), còn công thức này là công thức phổ biến nhất vì gia vị rất cơ bản và mình thấy khá nhiều người sử dụng.

Start a Blog at WordPress.com.

Up ↑