Steak cá ngừ kèm sốt Teriyaki đơn giản
| | |

Steak cá ngừ kèm sốt Teriyaki đơn giản

Món ăn lần này là bữa ăn sáng kiêm trưa đơn giản của mình, nấu thì nhanh nhưng bày biện sống ảo chụp hình thì cũng hơi lâu 😀 nhưng nếu bạn nào muốn làm món gì đó nhanh gọn cho bản thân và bạn bè, trình bày bắt mắt, thành phẩm ăn cũng khá ổn áp thì có thể tham khảo món này nha!
Để ăn kèm steak cá ngừ mình chọn món rau củ xào nhạt một chút, hoặc các bạn có thể làm salad nhé.

Hồng thiêu ngư 红烧鱼 – cá chiên sốt Trung Hoa
|

Hồng thiêu ngư 红烧鱼 – cá chiên sốt Trung Hoa

Tiếp tục serie món Tết nè, thực ra đợt này mình cũng không nấu được nhiều món vì quỹ thời gian có hạn, nhưng mình luôn cố mỗi lần làm một ít món Tết để lúc nào sẽ gom lại cho các bạn tiện tham khảo vào dịp Tết đến. Các món Việt thì ai cũng rõ rồi, mình cũng có chia sẻ một vài bài trong blog, nay mình giới thiệu với cả nhà ẩm thực Trung Hoa ngày Tết, để các bạn có thêm nhiều ý tưởng nấu ăn cũng như hiểu thêm về văn hóa nước bạn 😀
Món Hong Shao Yu (dịch Hán Việt là Hồng Thiêu Ngư) là món cá chiên rán và sốt vị mặn ngọt (hơi chua nếu cho giấm theo sở thích), nếu thích ăn cay vị Tứ Xuyên các bạn cho thêm tương Doubanjiang như mình nấu phía dưới, cá sẽ có mùi thơm đặc trưng của ớt cay và đậu răng ngựa lên men. Cá có thể chọn cá mè, cá rô phi… Mình chọn mua cá tráp đầu vàng vì chỗ mình cá này dễ mua và chắc thịt. Bắt đầu thôi nhỉ 😀

Cá nục tươi kho mặn ngọt
|

Cá nục tươi kho mặn ngọt

Nghệ An mình rất phong phú hải sản. Mình nhớ những món cá kho của bà và mẹ, đặc biệt là cá nục kho. Vùng mình (cụ thể là nhà mình) rất ít dùng cá nục tươi để kho, mà dùng cá nục 1 nắng, cá nục nướng hoặc cá nục đã muối qua (gọi là cá mắm) để kho. Nay mình muốn chia sẻ cho mọi người cách mà gia đình mình hay kho cá, nhà mình thì chuyên dạng kho khô (tức là kho rất ít nước). Từ cá trích, cá mắm, cá cơm hay cá nục đều vậy.

Cá trê chiên giòn sốt cay kiểu Thái – Thai spicy catfish
|

Cá trê chiên giòn sốt cay kiểu Thái – Thai spicy catfish

Đây là món cá trê chiên giòn sốt cà ri đỏ. Mình ăn một lần ở quán Thái bị nghiện nên về học cách làm. Do tự làm cà ri nên cay gấp mấy lần ở quán 😀 miếng cá chắc thịt vừa dai vừa giòn thơm. Nguyên liệu có ngải bún (là loại củ để nấu bún cá Châu Đốc) có mùi thơm đặc trưng, nhưng nếu các bạn không tìm thấy có thể bỏ qua. Về phần hương nhu mình thấy người ta thường bán ngoài chợ để xông giải cảm, trước đây vườn ông mình cũng trồng. Hương nhu (holy basil) là gia vị nấu ăn quen thuộc trong ẩm thực Thái, tiêu biểu là món thịt băm xào kiểu Thái Pad Krapao mà mọi người thường nhầm tưởng là lá húng quế (Thai basil). Tùy điều kiện sẵn có mà các bạn tự điều chỉnh nhé, nhưng nếu có đầy đủ thì món ăn đúng chuẩn hàng siêu ngon 😀

Gỏi cá Thái Lan Miang Pla Too (เมี่ยงปลาทู) 
|

Gỏi cá Thái Lan Miang Pla Too (เมี่ยงปลาทู) 

Mỗi lần đăng bài lên facebook thì hào hứng và nhanh lắm nhưng cứ viết được công thức đăng blog thì mình lại lề mề. Lần này mình chọn món đơn giản hơn mấy món Tứ Xuyên lần trước để cho các bạn có thể thực hiện được. Món Miang Pla Too, là món ăn…

Cá sốt tàu xì -braised fish with fermented black beans
|

Cá sốt tàu xì -braised fish with fermented black beans

Cá sốt tàu xì- một món ăn khá đơn giản và không tốn công lâu, nhưng hương vị thì khá đậm đà thơm ngon mùi tàu xì 😁 Tàu xì (Douchi) là đậu nành đen lên men đã qua ướp muối, có vị mặn và khi nấu lên mình thấy thơm mùi men gần giống…

Cá chiên xù chấm nước mắm xoài kiểu Thái
|

Cá chiên xù chấm nước mắm xoài kiểu Thái

Vậy là chỉ còn vài ngày nữa là chúng ta tạm biệt năm 2018. Nốt thứ 6 hôm nay là mình được nghỉ lễ 2 tuần. Các bạn đã chuẩn bị được gì cho lễ Giáng Sinh và năm mới chưa? Dưới đây mình xin giới thiệu một món ăn vặt tương đối đơn giản…

Cà ri chua với cá chiên kiểu Thái (แกงส้มแป๊ะซะ)
|

Cà ri chua với cá chiên kiểu Thái (แกงส้มแป๊ะซะ)

Chắc hẳn mọi người đã từng nghe qua cà ri xanh và cà ri đỏ  -2 loại cà ri điển hình nhất của Thái. Tuy nhiên Thái còn có cà ri vàng và cà ri chua (hay còn gọi là cà ri da cam – orange curry), ở miền tây còn có cà ri Panang và Masaman vị rất đậm đà. 

Cá chiên sốt tỏi ớt kiểu Thái ( Pla Rad Prik  ปลาราดพริก)
|

Cá chiên sốt tỏi ớt kiểu Thái ( Pla Rad Prik ปลาราดพริก)

Bận đi làm cả ngày nhưng hứa trả bài này sớm nên mình 11h đêm chong đèn viết kẻo cả nhà mong hihi. Món ăn này khá là đơn giản nên mình không cần giới thiệu nhiều nữa, đây là món ăn của người Thái rất phổ biến trong gia đình, kiểu như cá sốt…