Đùi ngỗng nướng vị vịt quay Bắc Kinh bằng nồi chiên không dầu

Nhà có khách đến chơi nên mình tính nướng vịt quay mời, nhưng tiếc là siêu thị hết thịt vịt mà đùi vịt vừa bé vừa đắt ăn không bõ nên mình mua tạm đùi ngan đông đá (tiếng Đức: Gänsekeule). Vì chưa nấu thịt ngan bao giờ lại còn không-nguyên - con nên mình cũng hơi nghi ngờ độ thành công của món ăn (sợ thịt ngan không bằng thịt vịt). Tưởng không ngon hóa ra ngon không tưởng, đại khái là thơm lừng và vị đậm đà, thịt không hôi tí nào luôn, cũng không bở như thịt vịt (bên mình thịt vịt khá bở bột, đặc biệt là ức).Vì là thịt nướng nên mình tận dụng nồi chiên không dầu - vừa nhanh gọn lại không ám nhiều mùi.

Sườn nướng BBQ xá xíu

Mình rất thích ăn sườn nướng, vị gì cũng được, miễn là sườn nướng vị tây hay ta mình đều cạp ngon lành như đứa bị bỏ đói vậy :)) Tiện có bạn ăn cùng nên mình làm luôn mẻ sườn nướng vị xá xíu chiêu đãi. Vì là vị hao hao xá xíu nên mình tin là ăn rất hợp khẩu vị người Việt, và có thể dùng nồi chiên không dầu nướng sườn rất tiện lợi.

Trong công thức này mình dùng lò nướng, mình cảm thấy lò nướng giúp cho thành phẩm mềm hơn và đỡ khô hơn nồi chiên do mình có kê khay nước trong lò. Thành phẩm thơm ngấm đậm đà, thịt mềm và có thể rút xương ra khá dễ dàng.

Đùi gà chiên sả kèm nước chấm chua ngọt kiểu Thái

Tiếp một serie nữa về đùi gà. Kiếp con Dậu toàn ăn thịt đồng loại vì nó ngon và rẻ. Đôi khi nguyên liệu đơn sơ nhưng nếu biết cách chế biến thì các bạn hoàn toàn có thể cho ra được thành phẩm ngon không kém đi ăn hàng. Từ ngày có nồi chiên không dầu mình toàn nướng thịt với nó chứ không chiên dầu, vừa hôi vừa phải đứng canh. Ẩm thực Thái thì phải công nhận mình bồ kết cái combo thịt nướng + xôi nếp + sụm đu đủ/dưa chuột + nước chấm chua ngọt. Ăn hoài không ngán. Om nom nom...

Nấm đùi gà áp chảo kiểu Nhật

Chả là hôm đó đi lượn siêu thị Edeka vớt được nấm đùi gà (thỉnh thoảng mới có), nên mình mua 3 cây bự về chế biến. Đây là loại nấm yêu thích của mình, nó có vị ngọt (rau củ), mềm và cảm giác như đang ăn bào ngư, có thể đó là lý... Continue Reading →

Nấm đùi gà áp chảo kiểu Âu

Xem bài trước của mình ở đây: Nấm đùi gà áp chảo kiểu Nhật Với cảm nhận riêng của mình thì mình vẫn thích kiểu Nhật hơn, chắc vì mình là người châu Á, mặc dù cả 2 kiểu kiểu nào cũng có sự thơm ngon đặc trưng 😀 Dưới đây là một trong những... Continue Reading →

Gà nướng kiểu Thái (Gai Yang)

Hồi trước đi chợ thấy thịt gà sale nhiều nên mua 1 hộp về tính làm gà nướng. Gà nướng mật ong thì làm nhiều rồi nên giờ mình đổi kiểu cho nó phong phú. Dưới đây là công thức gà nướng Gai Yang của Thái, thơm bùi mùi sả và tỏi, ăn có vị... Continue Reading →

Blog at WordPress.com.

Up ↑