Ba chỉ xào húng quế kiểu Thái – Thai basil pork belly

Một món ăn nhanh gọn nhẹ cũng tựa món thịt băm xào hương nhu kiểu Thái mà mình từng giới thiệu với mọi người. Cho lá húng quế vào thịt không những thơm mà còn át được mùi thịt lợn. Mình đã soạn phần công thức khá đầy đủ còn phần giới thiệu thì mình không giỏi lắm (hồi xưa dốt văn) nên mình chỉ nói ngắn gọn vậy thôi nha kkk

NGUYÊN LIỆU:

• 400gr thịt ba chỉ (có thể thay bằng ức gà)
• 4-5 tép tỏi đập dập xé nhỏ (tỏi ở Vn nhỏ hơn nên dùng 7-8 tép)
• 1-3 quả ớt cay, thái nhỏ (tùy sở thích ăn cay)
• 1 thìa cafe đường
• 1,5 thìa ăn nước mắm
• 1 thìa ăn xì dầu (nước tương)
• 2 thìa cafe dầu hào
• 1 thìa ăn hắc xì dầu Thái Lan (tùy chọn, hoặc tạm thay bằng 1 thìa cafe xì dầu + 1/2 thìa cafe đường)
• 1 thìa cafe hắc xì dầu Trung Quốc (cái này tùy chọn, dùng để tạo màu nâu sậm như hình)
• 1 thìa dầu ăn
• khoảng 3 thìa ăn nước
• 1 nắm lá húng quế cắt nhỏ

CÁCH LÀM:

1. Ba chỉ các bạn thái miếng mỏng vừa ăn, nhỏ hoặc mỏng thì nhanh ngấm và ăn cảm giác không bị ngấy mỡ.
2. Phi tỏi với dầu ăn tới khi tỏi ngả vàng, cho thịt vào đảo săn và sém cháy cạnh chút. Cho gia vị ở trên vào (trừ húng quế) đảo đều ở lửa vừa. Tới khi thịt bám sốt và nước gần như cạn hẳn (nhưng vẫn còn ướt) thì cho húng quế vào và tắt bếp. Đảo qua một lượt rồi cho ra đĩa.
3. Thưởng thức cùng cơm nóng. Do thịt xào có vị đậm rồi nên ăn cùng rau luộc hoặc ít lát dưa chuột để đỡ bị ngán.

Để cập nhật bài mới của mình các bạn có thể nhận theo dõi bài qua Email hoặc follow facebook Mykitchies – Bếp Á Âu. Chúc các bạn có món thịt ba chỉ xào húng quế thật ngon nhé!