Allgemein · Món ăn Á

Nước chấm đồ nướng kiểu Thái

Nước chấm kiểu Thái

Vì mình nướng gà kiểu Thái nên mình làm thêm nước chấm ăn cùng. Nước chấm này có vị chua ngọt nhẹ nhàng, thơm thơm mùi gạo nếp rất thích hợp với các món nướng, không chỉ với thịt gà mà sườn hay cá nướng đều tuyệt 😁 bỏ túi bí kíp nào 🤗

Trong món này có dùng đến gạo nếp rang giã mịn, còn gọi là Khao Kua. Mình thấy dùng nếp Thái là hợp nhất nhưng nếu bạn nào không có thì thay bằng nếp cái Hoa Vàng hoặc gạo tẻ cũng được.

Nguyên liệu: 

  • Khoảng 5 quả me Thái chín (nếu không có thì thay bằng 2 tsp gạt sốt me)
  • 1.5 tbsp gạo nếp Thái (hướng dẫn đọc ở dưới)
  • 1 tbsp ớt bột
  • 1.5 tbsp đường thốt nốt (có thể thay bằng đường nâu hoặc đường kính)
  • 3 tbsp nước mắm ngon
  • 1 củ hành tím (hoặc 1/3 củ hành tây)
  • 1 tbsp rau mùi (ngò rí )
  • 8 tbsp nước me
  • 1 bát nước nóng

Cách làm: 

  1. Nếu bạn dùng quả me chín: cho me vào 1 bát con nước nóng. Dùng thìa dằm nát để có nước me, sau đó múc khoảng 8 tbsp nước me. Nếu dùng sốt me dạng paste thì hòa 2 tsp gạt sốt me với 8 thìa nước.
  2. Gạo nếp đem rang ở lửa nhỏ đến khi gạo trở nên vàng nâu. Sau đó cho vào cối giã hoặc dùng máy xay cho nhuyễn. Bột gạo nếp rang ta thu được gọi là Khao Kua
  3. Hành tây thái lát thật mỏng, đường thốt nốt bóp vụn. Cho nước sốt me, đường thốt nốt, nước mắm, ớt bột và bột gạo nếp rang vào một cái bát và trộn đều. Sau đó cho rau mùi thái nhỏ vào trộn.
  4. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Nước chấm cuối cùng sẽ có vị chua mặn ngọt rất hài hòa, vị thơm bùi của gạo nếp rang, dùng để chấm đồ nướng rất ngon các bạn ạ 😁
    Gà nướng chấm cùng nước chấm Thái

Xem công thức gà nướng kiểu Thái tại đây

One thought on “Nước chấm đồ nướng kiểu Thái

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s