Nước chấm đồ nướng kiểu Thái

Vì mình nướng gà kiểu Thái nên mình làm thêm nước chấm ăn cùng. Nước chấm này có vị chua ngọt nhẹ nhàng, thơm thơm mùi gạo nếp rất thích hợp với các món nướng, không chỉ với thịt gà mà sườn hay cá nướng đều tuyệt 😁 bỏ túi bí kíp nào 🤗

Trong món này có dùng đến gạo nếp rang giã mịn, còn gọi là Khao Kua,ở Việt Nam mình gọi là thính. Mình thấy dùng nếp Thái là hợp nhất nhưng nếu bạn nào không có thì thay bằng nếp cái Hoa Vàng hoặc gạo tẻ cũng được.

Nguyên liệu:

• Khoảng 5 quả me Thái chín (nếu không có thì thay bằng 2 tsp gạt sốt me)
• 1.5 tbsp gạo nếp Thái (hướng dẫn đọc ở dưới) hoặc 1.5 tbsp thính gạo (không có có thể bỏ qua)
• 1 tbsp ớt bột
• 1.5 tbsp đường thốt nốt (có thể thay bằng đường nâu hoặc đường kính)
• 3 tbsp nước mắm ngon
• 1 củ hành tím (hoặc 1/3 củ hành tây)
• 1 tbsp rau mùi (ngò rí )
• 8 tbsp nước me
• 1 bát nước nóng

Cách làm:

1. Nếu bạn dùng quả me chín: cho me vào 1 bát con nước nóng. Dùng thìa dằm nát để có nước me, sau đó múc khoảng 8 tbsp nước me. Nếu dùng sốt me dạng paste thì hòa 2 tsp gạt sốt me với 8 thìa nước.
2. Gạo nếp đem rang ở lửa nhỏ đến khi gạo trở nên vàng nâu. Sau đó cho vào cối giã hoặc dùng máy xay cho nhuyễn. Bột gạo nếp rang ta thu được gọi là Khao Kua
3. Hành tây thái lát thật mỏng, đường thốt nốt bóp vụn. Cho nước sốt me, đường thốt nốt, nước mắm, ớt bột và bột gạo nếp rang vào một cái bát và trộn đều. Sau đó cho rau mùi thái nhỏ vào trộn.
4. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Nước chấm cuối cùng sẽ có vị chua mặn ngọt rất hài hòa, vị thơm bùi của gạo nếp rang, dùng để chấm đồ nướng rất ngon các bạn ạ 😁

   

Xem công thức gà nướng kiểu Thái tại đây

Để cập nhật các món mới, các bạn có thể ghé thăm trang facebook của mình Mykitchies – Bếp Á Âu.