Dubu Jorim 두부조림 – đậu phụ sốt xì dầu kiểu Hàn

Sau gần 2 tháng đi chơi ở Pháp thì mình đã quay về Đức, tiếp tục nấu ăn và viết bài. Chỉ có về nhà mới đầy đủ phông bạt, phụ kiện và gia vị để cho mình thỏa sức sáng tạo. Dạo này mình cũng đang học thử làm bánh, nếu cảm thấy ổn thì mình sẽ chia sẻ lên blog một vài công thức lẫn kinh nghiệm của cá nhân.

Dưới đây là một món ăn ban đầu mình tưởng cũng rơm rơm thường thôi nhưng không ngờ lại ngon hơn dự đoán ban đầu, nấu lại vô cùng nhanh gọn và đơn giản. Mình tham khảo công thức từ trang của một cô người Hàn là koreanbapsang. Món đậu phụ sốt xì dầu này có thể ăn nóng hay nguội tùy thích, là món ăn kèm cơm, thường xuất hiện trong hộp cơm trưa mang đi học của tụi trẻ con ở Hàn, nên mình nghĩ nếu bạn nào làm cơm hộp văn phòng hoặc chuẩn bị cho con cái có thể tham khảo món Dubu Jorim này. Nhìn vậy chứ KHÔNG CAY đâu nha 😀 Các bạn ở nước ngoài cũng có thể trổ tài món này vì nó không hôi như sử dụng nước mắm và cũng là món chay nè.

NGUYÊN LIỆU:

  • 1 bìa đậu phụ (khoảng 450-500gr) (không dùng đậu hũ lụa silk tofu nhé)
  • dầu rán đậu (hoặc có thể dùng nồi chiên không dầu thì phết qua 1 lớp dầu)

Hỗn hợp sốt:

  • 3 thìa ăn xì dầu (nước tương- soy sauce)
  • 3 thìa ăn nước lọc
  • 1 thìa ăn dầu mè (sesam oil)
  • 1 thìa cafe đường
  • 1 thìa cafe ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru)
  • 1 thìa cafe mè rang
  • 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn (khoảng 1 tép tỏi to)
  • 1 cây hành lá thái nhỏ
Phông bạt là món gimbap bằng gạo lứt nè

CÁCH LÀM:

  1. Rán đậu. 1 bìa đậu mình cắt được khoảng 7 lát, mỗi lát cỡ 1,5cm. Sau đó chọn 1 cái đĩa trũng rồi xếp đậu lên quanh viền đĩa, mục đích cho đậu ráo nước, có thể dùng giấy ăn thấm bớt nước thì lúc rán sẽ vàng đều hơn. Bạn nào dùng nồi chiên không dầu có thể phết một lớp mỏng dầu ăn lên rồi rán nhé.
  2. Chuẩn bị bát nước sốt gồm các nguyên liệu ở trên.IMG_8443
  3. Chắt hết dầu trong chảo rán chỉ để lại một chút dầu (cỡ 1-2 thìa ăn), sau đó đổ sốt lên và hạ xuống lửa nhỏ vừa. Nhấc đậu lên để nước sốt lọt xuống dưới. Rim khoảng 3-4 phút thì lật mặt rim tiếp 1-2 phút nữa rồi tắt bếp, trong lúc rim dùng thìa múc sốt rưới lên mặt. IMG_8448
  4. Thành phẩm đã xong. Có thể ăn nguội hoặc nóng tùy thích. Ăn ngon hơn nếu để sang ngày hôm sau (thực ra lúc nấu xong mình cũng xực hết rồi vì nó ngon quá :D)

Để tiện theo dõi bài viết các bạn có thể đăng ký qua Email hoặc theo dõi Facebook Mykitchies-Bếp Á Âu của mình nhé. Chúc các bạn một ngày vui vẻ!

Nhá thêm cái ảnh nữa nè ^^

2 thoughts on “Dubu Jorim 두부조림 – đậu phụ sốt xì dầu kiểu Hàn

Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Start a Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: