Cánh gà chiên mắm tỏi – Fish sauce chicken wings
Siêu thị giảm giá cánh gà nên mình không cầm lòng được và đã xúc về gần 1kg cánh gà tươi ngon. Sẵn có salad trong tủ nên triển luôn cánh gà chiên mắm tỏi ăn kèm cho đỡ ngán. Cách đây 2 năm mình có làm cánh gà chiên nước mắm, nay mình bổ sung thêm 1 kiểu mới nhiều gia vị hơn chút ăn ngon hơn hẳn kiểu cũ, nhưng làm hơi lâu công hơn chút xíu. Thành phẩm có vị chua cay mặn ngọt đậm đà, bên ngoài giòn bên trong mềm, thơm nức tỏi phi. Món này thì muôn thuở ăn chẳng bao giờ ngán, chỉ ngán cái là hôi nhà thôi, nên nếu làm thì nên làm hẳn 1 mẻ bự ăn luôn cho bõ công.
Xem thêm:
NGUYÊN LIỆU:
- 800gr-900gr cánh gà
- 1/2 cup tinh bột ngô (khoảng 8 thìa ăn)
- 10 tép tỏi, đập dập băm nhỏ
- dầu ăn chiên gà
- 3 thìa ăn dầu ăn
Hỗn hợp nước sốt: - 3-5 quả ớt cay, cắt nhỏ
- 2 thìa cà phê tiêu bột
- 2,5-3 thìa ăn nước mắm
- 2,5 thìa ăn đường
- 1 thìa ăn dầu hào
- 2 thìa ăn nước cốt chanh
- 1 thìa ăn rau mùi thái nhỏ (tùy chọn)
- 2 thìa ăn nước lọc
CÁCH LÀM:
- Cánh gà rửa sạch, để ráo, chặt khúc vừa ăn nếu cánh to. Áo tinh bột ngô thật đều lên cánh gà rồi giũ bớt bột còn thừa ra. Chuẩn bị hỗn hợp sốt như trên công thức, đánh đều cho đường tan.
- Cho dầu ăn vào nồi nhỏ, đợi dầu nóng già thì chiên cánh gà ngập dầu ở lửa to đến khi vàng giòn. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.
- Cho 3 thìa ăn dầu chiên gà vào chảo, phi tỏi thật vàng giòn rồi cho cánh gà đã chiên vào. Hạ lửa vừa rồi cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đảo đều nhanh tay đến khi nước cạn thì tắt bếp.
- Cho ra đĩa, ăn kèm cơm nóng hoặc salad. Thành phẩm có vị chua dịu, mặn ngọt cay và bên ngoài giòn, bên trong mềm.
Để cập nhật bài mới của mình các bạn có thể nhận theo dõi bài qua Email hoặc follow facebook Mykitchies – Bếp Á Âu. Chúc các bạn một tuần vui vẻ nha 😡
