Cách gói hoành thánh (Vằn thắn)

Hoành thánh, hay còn gọi là Vằn thắn. Tiếng Anh: wonton, wantan là một trong những loại dumpling (đại khái gọi là bánh hấp) quen thuộc và nổi tiếng của ẩm thực Tàu. Ở Việt Nam các bạn đã biết đến món mỳ vằn thắn có xuất xứ từ Quảng Đông. Nhân một ngày đẹp trời làm món súp Hoành thánh Tứ Xuyên nên mình tiện thể hướng dẫn cho những bạn mới tập làm cách gói miếng bánh Hoành thánh nhé.

Nhìn chung cách gói khá đơn giản. Dưới đây mình chỉ gói 4 cách, còn nhiều cách nữa các bạn có thể lên mạng tìm hiểu thêm vì nhìn chung cách gói cũng na ná nhau không khác mấy đâu. Riêng vỏ làm vằn thắn mình mua ở siêu thị Châu Á vì làm vỏ này nhào bột vs cán bột rất mất công và đau tay, nếu chưa quen thì không nên vì vỏ làm sẵn rất mỏng và đều, tiết kiệm thời gian cho các bạn.

salt_20180823_222645_3141241227157.jpg

Nguyên liệu cần có:

  • vỏ làm vằn thắn (1 bịch khoảng 350gr ăn nhòe)
  • nhân vằn thắn (khoảng 400gr)
  • 1 bát nước

CÁCH GÓI:

  • CÁCH 1:
    Đầu tiên cho 1 thìa cafe ( muỗng gạt) nhân vào chính giữa, sau đó thấp nước vào viền và gấp đôi lại tạo thành tam giác vuông như hình 2. Sau đó các bạn xoay ngược lại như hình 3, dùng ngón tay thấp chút nước phết lên 1 góc rồi dán 2 góc lại với nhau. Dùng tay bấm chặt để chúng dính chắc hơn.
  • CÁCH 2:
    Đầu tiên cho 1 thìa cafe (gạt) nhân vào 1 góc của vỏ hoành thánh như hình 1. Sau đó gấp lên như hình 2 rồi gấp thêm 1 lần nữa như hình 3. Sau đó xoay ngược lại và thấp 1 chút nước ở 1 mép góc, tiếp đến dán 2 mép góc vào với nhau, bấm chặt. Đại khái cách 1 và 2 cũng không khác nhau lắm 🙂
  • CÁCH 3:
    Đầu tiên lại cho 1 thìa cafe (muỗng gạt) nhân vào chính giữa. Sau đó gấp đôi lại nhưng chệch góc (hình 2). Dùng 2 tay túm lấy 2 bên rồi đẩy vào với nhau (thông cảm tự chụp nên mình chỉ cầm được 1 tay). Nhấn chặt 1 chút là ok
  • CÁCH 4: (quên chụp hình) vằn thắn hình túi tiền: Đầu tiên cho nhân vào chính giữa, sau đó nhẹ nhàng túm chúng lại với nhau như hình túi tiền (Cẩn thận phèo nhân ra ngoài). Dùng tay nắm hờ lại rồi tạo ra cái lỗ rồi cho vằn thắn vào lỗ sẽ dễ túm hơn.salt_20180823_222657_4082105283436.jpg

Hoành thánh có thể bảo quản trong ngăn đá ăn dần. Các bạn kiếm cái khay rồi xếp chúng nhẹ nhàng vào là được.

Bài viết tham khảo: Súp hoành thánh Tứ Xuyên

Chúc các bạn nghịch vui 🙂 đông bạn đông bè nhà có thêm trẻ con thì rủ nhau cùng nặn sẽ rất thú vị.

Để cập nhật món mới các bạn có thể đăng ký nhận Email hoặc theo dõi trang facebook My Kitchies – Bếp Á Âu của mình nhé. Cám ơn các bạn 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: