Cách gói hoành thánh (Vằn thắn) – 4 way to wraps Wontons
Hoành thánh, hay còn gọi là Vằn thắn. Tiếng Anh: wonton, wantan là một trong những loại dumpling (đại khái gọi là bánh hấp) quen thuộc và nổi tiếng của ẩm thực Tàu. Ở Việt Nam các bạn đã biết đến món mỳ vằn thắn có xuất xứ từ Quảng Đông. Nhân một ngày đẹp trời làm món súp Hoành thánh Tứ Xuyên nên mình tiện thể hướng dẫn cho những bạn mới tập làm cách gói miếng bánh Hoành thánh nhé.
Nhìn chung cách gói khá đơn giản. Dưới đây mình chỉ gói 4 cách, còn nhiều cách nữa các bạn có thể lên mạng tìm hiểu thêm vì nhìn chung cách gói cũng na ná nhau không khác mấy đâu. Riêng vỏ làm vằn thắn mình mua ở siêu thị Châu Á vì làm vỏ này nhào bột vs cán bột rất mất công và đau tay, nếu chưa quen thì không nên vì vỏ làm sẵn rất mỏng và đều, tiết kiệm thời gian cho các bạn.
Hoành thánh có thể bảo quản trong ngăn đá ăn dần. Các bạn kiếm cái khay rồi xếp chúng nhẹ nhàng vào là được. Xếp lúc mềm vừa gọn và đỡ bị gãy. Khi ăn chỉ cần lôi ra thả vào nồi nước nấu luôn chứ không rã đông nha các bạn, như vậy nó sẽ nhão bấy ra.
Bài viết tham khảo cách làm nhân ngon: Súp hoành thánh Tứ Xuyên
Nguyên liệu cần có:
- vỏ làm vằn thắn (1 bịch khoảng 350gr ăn nhòe)
- nhân vằn thắn (khoảng 400gr)
- 1 bát nước
CÁCH GÓI:
-
CÁCH 1:
Đầu tiên cho 1 thìa cafe ( muỗng gạt) nhân vào chính giữa, sau đó thấp nước vào viền và gấp đôi lại tạo thành tam giác vuông như hình 2. Sau đó các bạn xoay ngược lại như hình 3, dùng ngón tay thấp chút nước phết lên 1 góc rồi dán 2 góc lại với nhau. Dùng tay bấm chặt để chúng dính chắc hơn. -
CÁCH 2:
Đầu tiên cho 1 thìa cafe (gạt) nhân vào 1 góc của vỏ hoành thánh như hình 1. Sau đó gấp lên như hình 2 rồi gấp thêm 1 lần nữa như hình 3. Sau đó xoay ngược lại và thấp 1 chút nước ở 1 mép góc, tiếp đến dán 2 mép góc vào với nhau, bấm chặt. Đại khái cách 1 và 2 cũng không khác nhau lắm 🙂 -
CÁCH 3:
Đầu tiên lại cho 1 thìa cafe (muỗng gạt) nhân vào chính giữa. Sau đó gấp đôi lại nhưng chệch góc (hình 2). Dùng 2 tay túm lấy 2 bên rồi đẩy vào với nhau (thông cảm tự chụp nên mình chỉ cầm được 1 tay). Nhấn chặt 1 chút là ok -
CÁCH 4: (quên chụp hình) vằn thắn hình túi tiền: Đầu tiên cho nhân vào chính giữa, sau đó nhẹ nhàng túm chúng lại với nhau như hình túi tiền (Cẩn thận phèo nhân ra ngoài). Dùng tay nắm hờ lại rồi tạo ra cái lỗ rồi cho vằn thắn vào lỗ sẽ dễ túm hơn.
Chúc các bạn nghịch vui 🙂 đông bạn đông bè nhà có thêm trẻ con thì rủ nhau cùng nặn sẽ rất thú vị.
Để cập nhật món mới các bạn có thể đăng ký nhận Email hoặc theo dõi trang facebook My Kitchies – Bếp Á Âu của mình nhé. Cám ơn các bạn 🙂
