Sườn chiên mắm tỏi đơn giản nhanh gọn

Mình rất thích các món liên quan đến mặn ngọt, trong đó có mấy món chiên mắm tỏi. Hồi ở Việt Nam mẹ toàn mua sườn non về chiên mắm tỏi cho mình ăn, lớn lên thì mình lại làm món đó cho thằng em bé tí của mình ăn 😁 sang đây thỉnh thoảng mình cũng mua sườn về nấu, mỗi tội ở đây chọn sườn non hơi khó, và vì sườn được đóng gói theo từng tấm to vào từng hộp nên cũng khó để cắt miếng nhỏ như ở Việt Nam. Nếu bạn nào ở Đức muốn chọn sườn non nhiều thịt và sụn có thể mua ở Lidl

Thỉnh thoảng bận rộn nên mình chọn cách không ướp sườn mà chiên thẳng, chính xác ra là học theo mama dạy. Vì mẹ mình làm nghề buôn bán nên phải nấu những món nhanh gọn mà vẫn chất lượng cho chị em mình ăn. Sườn vẫn ngon vẫn đậm đà không kém gì ướp, và quan trọng hơn là tiết kiệm thời gian 🙂

NGUYÊN LIỆU:

• Khoảng 600gr sườn
• 3-4 tép tỏi (tỏi ta bé hơn có thể dùng nhiều hơn)
• 2 thìa ăn gạt (tbsp) đường
• 3,5 thìa ăn nước mắm
• 1/4 thìa cafe tiêu bột
• 1 thìa cafe ớt bột (nếu thích ăn cay)
• Khoảng 100ml nước
• dầu ăn (nhiều 1 chút)

CÁCH LÀM:

1. Sườn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Càng nhỏ càng dễ gặm lại nhanh ngấm.
2. Làm nóng dầu ăn, cho sườn vào chảo rán lửa to vừa, mình chiên nhiều dầu để sườn không bị khô và dai. Tùy sở thích ăn mềm hay dai mà rán kĩ hay vừa. Mình thích sườn hết mỡ và ăn dai nên mình rán cho nó vàng cánh gián đều 2 mặt.
3. Trong khi rán sườn thì chuẩn bị nước sốt. Tỏi đập dập rồi cắt nhỏ chứ không cần băm nhuyễn vì dễ bị cháy, trộn cùng nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt bột và nước. Quậy đều cho tan. Có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị
4. Dầu mỡ trong chảo sau khi rán xong thì chắt bớt đi, chừa lại 1 xíu trong chảo
5. Hạ lửa nhỏ, rưới hỗn hợp nước sốt lên sườn, đảo đều rồi đậy vung om khoảng 10 phút. Trong lúc om thỉnh thoảng đảo đều sườn. Khi nước đã cạn và sánh lại thì tắt bếp
6. Múc sườn ra đĩa, chén cùng với cơm thôi 🙂

Đơn giản nhanh gọn phải không? Chúc cả nhà thành công với món này nhé 😁Để cập nhật các món mới, các bạn có thể ghé thăm trang facebook của mình Mykitchies – Bếp Á Âu.