Chân gà sốt Thái

Có một dạo món chân gà sốt Thái lên ngôi, nhà nhà đua nhau làm, mình thì lười nên bắt trend hơi chậm. Món này mình làm lâu rồi nhưng chả hiểu sao trong máy chỉ chụp mỗi cái thành phẩm, công đoạn làm chắc dễ quá nên quên chụp :))
Có vô vàn cách để làm món chân gà này, và tên thì cũng chân gà sốt Thái. Lâu lâu mình cũng thắc mắc là tụi Thái có cho quả tắc vào đâu nhở, mà món ăn cũng trắng ởn như chân gà sả tắc nhưng chả hiểu sao sang tới Việt Nam thì thành món chân gà có nước sệt sệt đỏ đỏ nhìn vô cùng bắt mắt, cho thêm xoài với cóc non nhìn chảy nước dãi, nhưng thôi kệ vì đây là phiên bản Việt, sao cũng được miễn là phải ngon 😀

Công thức này là một trong số công thức mình lụm được trên mạng và có chỉnh sửa cho hợp khẩu vị. Các bạn có thể tự nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị bản thân nha. Tiện thể cũng khoe luôn là mình vừa làm thành công viên chả cá Nghệ An đúng kiểu chuẩn xứ Nghệ mà mình thấy trên mạng chưa ai chia sẻ cả 😀 rán xong thơm nức nha rồi kho lên cũng siêu thơm đến mức bạn mình mò ra xin ăn kkk. Lần sau mình sẽ làm lại lần nữa rồi chia sẻ cho cả nhà.

NGUYÊN LIỆU:

  • 1kg chân gà (chọn gà công nghiệp sẽ ngon hơn)
  • 2 cây sả đập dập xắt khúc
  • 3-5 lá chanh
  • 1 quả xoài cỡ vừa hoặc cóc ổi thái khúc (tùy chọn)

    Hỗn hợp nước sốt:
  • 3-5 cây sả xắt chéo mỏng hoặc xay nhỏ
  • 1 củ tỏi
  • vài quả ớt cay (tùy chọn)
  • 3 thìa ăn ớt bột Hàn Quốc (tạo màu và thêm vị cay)
  • 50ml giấm gạo
  • 50ml nước cốt chanh
  • 80-100gr đường
  • 100ml nước mắm cá
  • 100ml nước luộc chân gà (hoặc loãng hơn xíu nếu thích)
  • 1/2 thìa cafe muối
  • 2-3 lá chanh thái mỏng (tùy chọn)

CÁCH LÀM:

  1. Chân gà rửa sạch, chặt móng và chặt khúc nhỏ vừa ăn. Luộc chân gà cùng sả đập dập và lá chanh. Cho chân gà vào và đun sôi, nước sôi đậy vung để nhỏ lửa khoảng 30 phút cho gà mềm hẳn kể cả sau khi để tủ mát.
  2. Vớt gà ra cho vào thau nước thật lạnh, hoặc xả gà với nước lạnh rồi để tủ đá khoảng 15 phút.
  3. Hỗn hợp nước sốt trộn đều (trừ lá chanh) rồi cho lên nồi đun nóng cho đường tan. Nước sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội. Sau đó trộn sốt vào chân gà cùng với lá chanh và để 4-5 tiếng trong ngăn mát, lâu lâu xóc lại cho đều, lúc trộn nhớ nêm nếm lại cho vừa. Lúc lấy ra thì cho xoài đã thái khúc vào trộn rồi thưởng thức (mình trộn sau cùng vì trộn sớm xoài sẽ ra nước và bị mềm đi).

Chúc các bạn có món chân gà sốt Thái nhâm nhi mùa lạnh nhé :X

2 thoughts on “Chân gà sốt Thái

Add yours

    1. Dù điều kiện thiếu thốn nhưng cũng phải tìm ra được xoài để ăn cho đúng bài cô ạ 😆 xoài bên chỗ cháu nếu dòm đúng siêu thị là vẫn có, nó cứng ương ương cũng đủ xài ạ

      Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Start a Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: