Thịt gà kho nấm hương Trung Hoa – braised chicken with mushroom
Món ăn này thực ra không có gì quá là đặc biệt, vô cùng đơn giản. Đây là món ăn khá là phổ biến trong bữa cơm gia đình của người Hoa. Tuy nhiên mình vẫn muốn giới thiệu đến mọi người để thực đơn bữa ăn trở nên phong phú. Nếu điều kiện nguyên liệu không sẵn có thì các bạn có thể tự cải biên theo sở thích cho phù hợp nhé!
NGUYÊN LIỆU: cho 4-6 người ăn
- 800gr – 1kg thịt gà loại có xương
- 2 thìa ăn dầu ăn
- 5-6 lát gừng cỡ đồng xu
- 1 củ tỏi, bóc tép để nguyên vỏ
- 2 cây hành
- 1 nắm đầy nấm hương khô
- 3,5 thìa ăn xì dầu (nước tương – mình dùng hiệu Lee Kum Kee)
- 4 thìa ăn hắc xì dầu (dark soy sauce mình dùng hiệu Lee Kum Kee) (không có bỏ qua)
- 1 thìa ăn dầu hào
- 1 thìa ăn đường phèn (hoặc đường trắng)
- 1,5 thìa ăn rượu Thiệu Hưng Shaoxing (hoặc thay bẳng rượu nếp)
- 1 thìa ăn đầy bột năng hoặc tinh bột ngô hòa với chút nước.
- Nước vừa đủ
CÁCH LÀM:
- Thịt gà chặt khúc vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở rồi cắt cuống, giữ lại nước ngâm nấm.
- Phi nóng dầu ăn, cho gà vào đảo săn sau đó cho gừng lát và tỏi vào đảo cho thơm. Cho nấm hương, hành lá nguyên cây vào, đổ nước hơi xâm xấp mặt thịt gà rồi cho nốt dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, rượu Thiệu Hưng và đường phèn vào. Đun ở lửa to, hớt bọt xong hạ lửa vừa đậy nắp vung, đun khoảng 45 phút.
- Vớt hành lá ra. Cho hỗn hợp nước bột năng vào làm nước thịt kho sánh lại. Tắt bếp. Đem ra ăn cùng cơm nóng. Hâm đi hâm lại mình thấy ngon lắm 😛
Chúc các bạn một ngày vui vẻ. Đừng quên theo dõi các món mới bằng cách đăng ký Email hoặc Like trang Fanpage Facebook Mykitchies nhé!
