Salad dưa chuột kiểu Trung Hoa

Dạo này đang căng thẳng mùa thi nên mình lười viết bài. Nhà nhà làm bánh chưng làm mứt đón Tết cả rồi còn mình thì ngồi đây cùng đống sách vở tài liệu 😑 nhưng ôn thi không có nghĩa là không nấu ăn, mà chỉ là nấu các món nhanh gọn nhẹ mà vẫn bổ sung năng lượng cần thiết để tiếp tục chiến đấu 💪💪💪

Dưới đây là một món nộm dưa chuột kiểu Tàu rất gì là đơn giản, nhanh gọn và cũng rất ngon miệng nữa, bằng chứng là 2 đứa bạn của mình xúc vèo vèo 😁

Để làm món này bạn cần có nguyên liệu chính là giấm đen Chinkiang, còn gọi là giấm đen Zhenjiang (Trấn Giang), vì giấm này bắt nguồn từ tỉnh Trấn Giang, Trung Quốc. Giấm đen Chinkiang có mùi thơm đặc trưng không thể lẫn đi đâu được, như mình biết thì giấm đen này được làm từ gạo nếp và con giấm, nhưng không chua gắt như giấm của mình. Nếu không có giấm đen các bạn có thể thay bằng giấm gạo của Việt Nam cũng được. Ngoài ra dưa chuột cần được đập nát một chút để có thể ngấm nước nhanh hơn, lúc này chúng ta có thể trộn xong ăn luôn thay vì đợi vài chục phút cho dưa ngấm 🙂

Các nguyên liệu cần dùng

NGUYÊN LIỆU:

• 3-4 quả dưa chuột cỡ nhỏ như trong hình (ngang cỡ dưa Vn), dưa này thường bán ở chợ Thổ hay Nga. Nếu không mua được các bạn mua dưa chuột bán ở siêu thị tây (1 quả)
• 5 tép tỏi tây (tỏi ta dùng 7-8 tép), đập dập, băm nhỏ
• 2 thìa ăn (tbsp) giấm đen Chinkiang (hoặc thay bằng giấm gạo nếu không có)
• 2 thìa ăn (tbsp) xì dầu (soy sauce)
• 2 thìa cafe (tsp) đường
• 1 thìa cafe dầu mè (sesam oil)
• 1 thìa cafe dầu ớt (chili oil) (tùy chọn)
• 1/2 – 1 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe mè rang (tùy chọn)

CÁCH LÀM:

1. Dưa chuột rửa sạch, với quả nhỏ thì cắt 2 đầu rồi xoa mủ đề phòng dưa bị chát(với dưa chuột to ở siêu thị tây thì không cần nha). Sau đó cạo vỏ nếu muốn, mình để nguyên vỏ ăn cho giòn, bên này an toàn vệ sinh thực phẩm khá là an tâm 🙂
2. Dùng má dao đập dập dưa, khoảng 3-4 nhát là ok rồi. Sau đó chẻ đôi và cắt chéo miếng vừa ăn.
3. Hỗn hợp nước sốt gồm xì dầu giấm đường tỏi dầu mè dầu ớt trộn lại với nhau. Đánh đều cho đường tan
4. Trước lúc ăn thì đổ sốt vào dưa chuột, đảo đều và rắc mè rang lên. Sau đó thưởng thức luôn nha :)dưa đã đập dập qua nên ngấm nước sốt ngay tức thì, ăn vừa giòn vừa thanh mát 🙂

Đơn giản phải không? Mình làm có 5-10 phút thôi. Chúc các bạn thành công với món salad dưa chuột Trung Hoa này nhé 😁 Để cập nhật các món mới, các bạn có thể ghé thăm trang facebook của mình Mykitchies – Bếp Á Âu.