Bánh khoai lang rán
Món ăn vặt tuổi thơ của mình. Hôm nào tan học cũng phải sà vào quán bà bán bánh khoai trước cổng ăn 2 cái. Mùi khoai lang rán nó thật quyến rũ làm sao, nghĩ đến miếng bánh khoai chấm tương ớt đã chảy nước miếng rồi.
Mình ở trời tây khoai lang không thiếu, nhưng khoai không được bột và đặc như khoai ở Vn nên không hợp với hấp hay luộc. Khoai hấp hay luộc sẽ bị bấy mềm khá là khó ăn, tuy nhiên khoai tương đối ngọt và thơm, thích hợp làm các món như khoai lang kén, bánh khoai, khoai lang chiên hay là chè khoai dẻo. Cũng khá nhiều món đúng không 😁 bây giờ cùng làm món bánh khoai lang rán đơn giản dễ ăn cùng mình nha
Nguyên liệu: (khoảng 4-5 cái)
- 1 củ khoai khoảng 150gr (củ cầm tương đối gọn trong tay )
- 100gr bột mì
- 50gr bột gạo
- Khoảng 200ml nước
- Muối
- Vài giọt tinh dầu vani (tự chọn)
- 1/2 thìa cafe bột nghệ
Cách làm:
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, thái từng thanh nhỏ rồi đem ngâm vào nước muối loãng để khoai không bị thâm
- Hòa bột gạo bột mì và bột nghệ cùng với nước. Dùng phới đánh cho mịn không bị vón cục. Sau đó vớt khoai ra cho vào hỗn hợp bột
- Cho khoảng 200-300ml dầu ăn vào chảo hoặc nồi con. Khi dầu sôi (nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt) dùng thìa và đũa múc từng thìa bột vào chảo, dàn đều khoai và bột ra. Rán ở lửa vừa. Khi nào một mặt vàng rồi thì lật sang mặt khác.
Bánh khoai rán - Bánh chín vàng thì vớt ra rổ có lót giấy ăn để thấm dầu. Ăn bánh cùng tương ớt thì chuẩn khỏi chỉnh nha 😁 chúc các bạn ngon miệng!
