Cơm chiên kiểu Thái – Thai fried rice
Nhà sẵn cơm nguội và tôm nên mình triển món cơm rang. Nhưng rang mãi một kiểu cũng chán, mình đổi kiểu sang cơm chiên kiểu Thái, bữa trước đi ăn thấy ngon nên cũng muốn thử xem. Kết quả thành công mĩ mãn, cơm rang tơi, màu đẹp, thơm nức, đậm đà gia vị, nấu rất nhanh và đơn giản nên mình phải chia sẻ luôn với cả nhà 😀
Cơm các bạn cần chọn loại gạo ít dẻo, nên để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng một đêm hoặc nấu thật ít nước. Nếu bạn để ý kĩ khi đi ăn quán bên này, nhiều nhà hàng châu Á nấu cơm khá khô, lý do là họ còn dùng cơm đó để chiên luôn cho khách chứ không có thời gian và diện tích để trữ cơm nguội.
NGUYÊN LIỆU: cho 1 suất ăn
công thức chỉ mang tính ước lượng tương đối, các bạn nhớ điều chỉnh theo khẩu vị nhé
- 2 bát cơm nguội
- 10 con tôm cỡ vừa, lột vỏ
- 4-5 tép tỏi, đập dập băm nhỏ
- 2 quả trứng
- 3 thìa ăn dầu ăn
- 1 quả cà chua cỡ vừa, thái ô vuông (mình dùng cà chua bi)
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái ô vuông
- ớt cay cắt nhỏ (tùy chọn)
- 1 ít rau mùi và hành lá thái nhỏ
- 1 thìa ăn xì dầu (nước tương)
- 2 thìa ăn dầu hào
- 1-1,5 thìa ăn nước mắm
- 1/2 thìa cafe đường
- 1/2 thìa cafe bột tiêu
CÁCH LÀM:
- Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi vàng rồi cho tôm vào xào. Cho 1 thìa ăn xì dầu vào rồi đảo cho tôm săn. Tôm chín trút ra đĩa. Không xào quá lâu làm tôm bị teo và khô.
- Đập trứng vào chảo, đảo cho đến khi trứng khô. Tiếp đến cho cà chua và hành tây vào xào đến khi hành chín tới thì cho cơm nguội vào cùng nước mắm, dầu hào và đường. Đảo thật tơi cho cơm chín.
- Cho tôm vào chảo, đảo qua lượt nữa rồi tắt bếp. Cho ớt cay, hạt tiêu, hành lá, rau mùi vào rồi múc ra đĩa và thưởng thức.
Để cập nhật bài mới của mình các bạn có thể nhận theo dõi bài qua Email hoặc follow facebook Mykitchies – Bếp Á Âu. Chúc các bạn một tuần vui vẻ nha 😡
