Hè nóng nên mình thèm được một cốc nước gì đó mát lạnh mà phải là hàng tự làm cơ. Mình thích tự làm các loại đồ uống ví dụ như trà bưởi mật ong, nước mơ chua,….lần này là trà bí đao. Sau khi đóng hũ cất tủ lạnh thì mình có trà uống trong vài tuần 😀 thực ra nấu trà bí đao vô cùng đơn giản, bạn cần 2 loại nguyên liệu chính đó là bí đao và đường nâu. Trà bí đao có công dụng thanh nhiệt, làm mát ruột, giảm nhiệt, giải độc, giảm mỡ tích tụ trong cơ thể và lợi tiểu.
Hôm trước lang thang trên Insta gặp quả ảnh bạn tây nào đó up món gỏi cuốn thịt heo quay chấm sốt lạc, mình nghĩ ngay tới đống thịt đùi gà đã được lóc xương sẵn trong tủ lạnh. Tại sao mình lại không sáng tạo một lần nhỉ 😀 Món gà nướng được ướp…
Loh Bak hay Ngo hiang là món nem rán nổi tiếng có xuất xứ từ người Triều Châu và Phúc Kiến, nay đã du nhập sang ẩm thực các nước như Singapore, Indonesia, Malaysia, Philippin và Thái Lan. Loh Bak có thể được tìm thấy ở những quán hàng ăn trên đường phố dưới dạng món snack ăn chơi, ngoài ra vào dịp lễ Tết đến thì người dân thường làm tại nhà. Đặc trưng của Loh Bak là nhân có ngũ vị hương, vỏ được làm từ đậu hũ ky (váng đậu). Riêng nhân thì khá đa dạng, chủ yếu là thịt lợn, ngoài ra có thêm tôm và củ năng (kiểu của Triều Châu) hoặc hành tây và củ đậu (kiểu Phúc Kiến). Sắp tới Tết Âm lịch rồi, bạn nào muốn làm món gì đó lạ lạ thì nên thử món này xem sao nha!
Có một dạo món chân gà sốt Thái lên ngôi, nhà nhà đua nhau làm, mình thì lười nên bắt trend hơi chậm. Món này mình làm lâu rồi nhưng chả hiểu sao trong máy chỉ chụp mỗi cái thành phẩm, công đoạn làm chắc dễ quá nên quên chụp :)) Có vô vàn cách…
Một món ăn nhanh gọn nhẹ cũng tựa món thịt băm xào hương nhu kiểu Thái mà mình từng giới thiệu với mọi người. Cho lá húng quế vào thịt không những thơm mà còn át được mùi thịt lợn. Mình đã soạn phần công thức khá đầy đủ còn phần giới thiệu thì mình…
Tiếp một serie nữa về đùi gà. Kiếp con Dậu toàn ăn thịt đồng loại vì nó ngon và rẻ. Đôi khi nguyên liệu đơn sơ nhưng nếu biết cách chế biến thì các bạn hoàn toàn có thể cho ra được thành phẩm ngon không kém đi ăn hàng. Từ ngày có nồi chiên không dầu mình toàn nướng thịt với nó chứ không chiên dầu, vừa hôi vừa phải đứng canh. Ẩm thực Thái thì phải công nhận mình bồ kết cái combo thịt nướng + xôi nếp + sụm đu đủ/dưa chuột + nước chấm chua ngọt. Ăn hoài không ngán. Om nom nom…
Thành phẩm có vị mặn nhạt, thơm dịu, hơi ngọt nhạt 1 xíu nhưng kết hợp cùng nước chấm chua ngọt (chua nhiều hơn ngọt) và gỏi nộm chua thanh rất là hài hòa. Các bạn cố làm đủ combo ăn cho chuẩn vị nha 😀
Món mình kể dưới đây thực ra là người ta chiên cả phần thân mực, nhưng con Đỗ Nghèo Khỉ như mình chỉ có xiền mua râu mực thôi. May là râu mực khá to, dai, giòn ngon nên tạm chấp nhận được. Tỏi chiên giòn xong rắc lên mực rồi chấm nước sốt chua ngọt ăn rất vui mồm. Và nước chấm này thích hợp cho các loại hải sản nha: ví dụ như tôm mực hấp, cá hấp cá rán vân vân và mây mây 🙂
Chào mừng bạn đến với căn bếp nhỏ của mình!
Mình đã viết được hơn 100 món ăn sau gần 3 năm nhưng vẫn chưa có thời gian viết về mục lục gia vị – những loại mà mình đã và đang sử dụng trong căn bếp nhỏ. Đáng lẽ ra cái này phải đi khoe lâu rồi nhưng lười =)) Một mình nấu và ăn nhưng cái tủ bếp gia vị có lẽ nhiều hơn cái hộ gia đình 4 khẩu ăn.
Dưới đây là danh sách gia vị mà mình đang dùng, vì lý do bản quyền lười đi tìm ảnh rồi trích nguồn, mình sẽ chụp luôn bộ gia vị nhà mình để trông chân thực hơn. Do đó ảnh sẽ hơi nham nhở chút 😛
Mùa dịch ta nói rảnh rỗi sinh nông nổi, mỗi ngày ta chọn 1 món ăn, chọn tới chọn lui mất bèng nó 1 ngày. Vì món chuối rim màu đỏ hấp dẫn mà mình đã bỏ ra khoảng 3€ (gần 80k vnd) cho bịch 10 quả chuối sứ đông lạnh bé tí chưa kể…
