Nơi tổng hợp và chia sẻ công thức nấu ăn ngon cho mọi người
Món mình kể dưới đây thực ra là người ta chiên cả phần thân mực, nhưng con Đỗ Nghèo Khỉ như mình chỉ có xiền mua râu mực thôi. May là râu mực khá to, dai, giòn ngon nên tạm chấp nhận được. Tỏi chiên giòn xong rắc lên mực rồi chấm nước sốt chua ngọt ăn rất vui mồm. Và nước chấm này thích hợp cho các loại hải sản nha: ví dụ như tôm mực hấp, cá hấp cá rán vân vân và mây mây 🙂
Thường thì nhiều món trong blog của mình cũng khá cầu kỳ gây khó khăn cho nhiều người, nên mình cố gắng xen kẽ những món nhanh gọn đơn giản vào. Thường thì đây mới là mấy món mình ăn hàng ngày còn những món cầu kỳ thì phải có dịp nào đấy có thời... Continue Reading →
Chào mừng bạn đến với căn bếp nhỏ của mình! Mình đã viết được hơn 100 món ăn sau gần 3 năm nhưng vẫn chưa có thời gian viết về mục lục gia vị - những loại mà mình đã và đang sử dụng trong căn bếp nhỏ. Đáng lẽ ra cái này phải đi khoe lâu rồi nhưng lười =)) Một mình nấu và ăn nhưng cái tủ bếp gia vị có lẽ nhiều hơn cái hộ gia đình 4 khẩu ăn. Dưới đây là danh sách gia vị mà mình đang dùng, vì lý do bản quyền lười đi tìm ảnh rồi trích nguồn, mình sẽ chụp luôn bộ gia vị nhà mình để trông chân thực hơn. Do đó ảnh sẽ hơi nham nhở chút 😛
Nghệ An mình rất phong phú hải sản. Mình nhớ những món cá kho của bà và mẹ, đặc biệt là cá nục kho. Vùng mình (cụ thể là nhà mình) rất ít dùng cá nục tươi để kho, mà dùng cá nục 1 nắng, cá nục nướng hoặc cá nục đã muối qua (gọi là cá mắm) để kho. Nay mình muốn chia sẻ cho mọi người cách mà gia đình mình hay kho cá, nhà mình thì chuyên dạng kho khô (tức là kho rất ít nước). Từ cá trích, cá mắm, cá cơm hay cá nục đều vậy.
Mùa dịch ta nói rảnh rỗi sinh nông nổi, mỗi ngày ta chọn 1 món ăn, chọn tới chọn lui mất bèng nó 1 ngày. Vì món chuối rim màu đỏ hấp dẫn mà mình đã bỏ ra khoảng 3€ (gần 80k vnd) cho bịch 10 quả chuối sứ đông lạnh bé tí chưa kể... Continue Reading →
Hôm trước tình cờ thấy 1 chị và 1 bạn khoe trên facebook làm món này nên mình cũng phải mần theo. Chắc phải tầm chục năm chưa được ăn, hồi xưa nhà mình cũng thỉnh thoảng làm món rạm rang này. Mình thì ăn vã còn nhiều người khác thì nhậu với bia. Ông... Continue Reading →
Tương hột có tên gọi tiếng Anh là Salted Soy Bean, được làm từ đậu nành đã luộc chín rồi lên men (nhờ bột mì, bột nếp...), có vị mặn và mùi đậu nành lên men. Tương hột các bạn có thể tìm trong siêu thị châu Á. Đây là gia vị khá phổ biến ở châu Á chuyên dùng để ướp, xào nấu, chấm, làm sốt salad...Bảo quản lạnh sau khi mở hộp.
Do tủ đông chật nên mình phải nghĩ nấu món gì đó có thể để được lâu để ăn dần. Và ý tưởng làm món thịt chưng mắm tép xuất hiện trong đầu. Thịt băm làm sẵn ở siêu thị khá rẻ và tiện lợi, rất phù hợp thời gian và túi tiền của các bạn sinh viên và hộ gia đình xa xứ 😀 Vì bên mình không tìm được mắm tép nên mình dùng mắm ruốc thay thế, thành phẩm nhìn chung vẫn ngon lắm 🙂 thịt tơi, khô, thơm mùi riềng sả mắm ruốc. Làm 1kg thịt để ra được 3 hũ thủy tinh con con ăn dần.
Nhà sẵn cơm nguội và tôm nên mình triển món cơm rang. Nhưng rang mãi một kiểu cũng chán, mình đổi kiểu sang cơm chiên kiểu Thái, bữa trước đi ăn thấy ngon nên cũng muốn thử xem. Kết quả thành công mĩ mãn, cơm rang tơi, màu đẹp, thơm nức, đậm đà gia vị,... Continue Reading →
Siêu thị giảm giá cánh gà nên mình không cầm lòng được và đã xúc về gần 1kg cánh gà tươi ngon. Sẵn có salad trong tủ nên triển luôn cánh gà chiên mắm tỏi ăn kèm cho đỡ ngán. Cách đây 2 năm mình có làm cánh gà chiên nước mắm, nay mình bổ... Continue Reading →
Bên mình thịt đùi gà tây (Turkey) khá là rẻ, một cái đùi to bự cũng cỡ 1kg gì đó rồi. Xương cũng bự nốt nên mình thường lọc thịt ra còn xương đem ninh nước dùng. Thịt gà tây ăn khá là ngon, dai thịt hơn gà công nghiệp, không có mùi đặc trưng... Continue Reading →
Món thịt viên kho tiêu này là món ăn gắn bó với mình suốt tuổi thơ, gắn liền với bà nội. Nhà mình giáp ngay nhà ông bà nội nên chiều nào cũng chạy sang bắc cái ghế nhựa ra sau sân giếng của ông bà ngồi ăn cơm nguội với thịt viên kho bà... Continue Reading →
Thịt bò xào dưa chua luôn là món được yêu thích trong bữa cơm hằng ngày. Các món xào vừa nhanh gọn lại vừa dễ ăn, vị dưa chua làm chúng ta có cảm giác thèm ăn hơn. Tuy món này đơn giản nhưng mình vẫn chia sẻ lên blog cho nó phong phú đủ loại, giúp các bạn đang thiếu ý tưởng cho việc "hôm nay ăn gì?"
Tàu hũ ky, hay còn gọi là váng đậu, Yuba là sản phẩm làm từ đậu nành. Tàu hũ ky thường được chế biến thành các món chay hoặc nhúng lẩu. Hôm nay mình giới thiệu cho cả nhà món váng đậu cuộn nấm kim châm - món ăn thanh đạm, vừa mát vừa dễ... Continue Reading →
Các bạn từng nghe nhiều về bún bò Huế nhưng chắc chưa biết nhiều về món bún bò hầm Nghệ An nhỉ. Ở Vinh có rất nhiều nơi bán bún bò hầm ngon bổ rẻ vô cùng hấp dẫn, nếu có dịp ghé thăm các bạn nhớ đừng bỏ qua nhé. Thịt bò được ướp chính với gia vị bò kho, hầm mềm nhừ. Bún bò hầm được ăn kèm với topping rau thơm nè, mọc nè, bò tái nè, hành chần nè, giò nè, chanh, nước mắm ngâm tỏi ớt, giấm tỏi ớt, sung muối hay măng muối chua nữa. Ngon cực phẩm 🙂
Hiện mình đang sinh sống tại London, UK. Chào mừng bạn đến với blog của mình. Blog là cuốn sổ tay lưu giữ công thức những món mình thích ăn hoặc thích tìm hiểu. Quan niệm của mình là "Learning by doing": có học nấu ăn mới học hỏi được nhiều kinh nghiệm bếp núc hay ho. Mình không phải đầu bếp, chỉ là người lấy ăn uống làm đam mê và tò mò về ẩm thực bốn phương. Với mình, linh hồn món ăn không nằm ở công thức, mà nằm ở người nấu. Mình hi vọng các bạn có thể tìm thấy ý tưởng cũng như niềm vui bếp khi ghé qua góc blog nhỏ của mình.
Để thuận tiện cho việc theo dõi, các bạn có thể đăng ký nhận thông báo qua Email hoặc nhấn Like/Follow ở trang Facebook của mình:
Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/mykitchies
My Kitchies - Bếp Á Âu 