Đi ăn các nhà hàng Trung Hoa đặc biệt là lẩu tự chọn Tứ Xuyên all you can eat có một số món khai vị được bảo quản lạnh để mình ăn kèm. Trong đó có món nộm tai lợn, món này khá là phổ biến nhiều nơi ở Tàu nên mình giới thiệu với... Continue Reading →
Đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên (Mapo Tofu)
Mapo tofu - Đậu hũ ma bà - Một trong 10 món ăn nổi tiếng nhất của vùng đất Tứ Xuyên mà mình nghĩ ai cũng nên nếm thử nếu có cơ hội. Cay - nóng - mềm - tê tê- thơm đặc trưng, ngửi phát thôi cũng thấy kích thích rồi 😁 Thông thường... Continue Reading →
Cách làm ớt chưng (Sa tế) Trung Hoa (Chinese chili oil)
Phần lớn các món ăn của Tàu như nộm thịt, súp hoành thánh nổi tiếng, salad dưa chuột hay cà tím, mì miến, đồ hấp dùng rất nhiều ớt chưng, có nơi thì gọi là sa tế (mình cũng không rõ nữa) 😛 Ở các nhà hàng Tàu các bạn sẽ thấy bên cạnh đồ... Continue Reading →
Nộm gà Tứ Xuyên (gỏi gà xé )
Tận dụng nước luộc gà để nấu mì gánh Dan Dan, mình lôi 2 cái ức gà ra làm nộm gà xé. Vì mình không có rau răm và hành tây nên mình quyết định làm nộm gà Tứ Xuyên, và cũng là một kiểu mới lạ để đổi khẩu vị. Nộm gà ăn có... Continue Reading →
Mì Dan Dan Tứ Xuyên (mì gánh)
Một trong những món ăn nổi tiếng và mang đậm văn hóa của vùng đất Tứ Xuyên, Trung Quốc mà bạn không nên bỏ qua khi đến vùng đất này. Mì có vị bùi của mè, cay của sa tế, thỉnh thoảng chút tê tê đầu lưỡi bởi hạt tiêu Xuyên. Mì Dan Dan... Continue Reading →
Sườn xào chua ngọt Bắc Kinh
Thèm món sườn xào chua ngọt nên đành phải lóc cóc đi chợ xa vác sườn về. Một tấm to bản không cắt nhỏ ra được nên mình đành lấy phần sườn non có sụn xung quanh đem xào chua ngọt còn tấm sườn to to kia đem nướng vậy. Ngoài kiểu nấu sườn chua... Continue Reading →
Phở xào thịt bò kiểu Tàu (Beef Chow Fun)
Có một dạo mình hay làm phở xào thịt bò kiểu Việt. Bây giờ mình làm món xào kiểu Tàu thay đổi khẩu vị một chút. Vì mình không có sợi phở Tàu (hủ tiếu), loại sợi mỏng to bản và dai hơn nên mình dùng phở khô của Việt. Bạn nào ở Việt Nam... Continue Reading →