Gà tần thuốc bắc đơn giản thơm ngon
| |

Gà tần thuốc bắc đơn giản thơm ngon

ByThủy Phạm

Một số nguyên liệu mà chúng ta có thể nấu chung với gà hầm thành món súp bổ dưỡng: Hạt sen, táo đỏ (red dates), bo bo, kỷ tử (Goji berries – gou qi), nhãn nhục (nhãn sấy khô bỏ hạt), táo đỏ, hoài sơn (Huai Shan), củ sen, đương quy (angelica root – dang qui)… . Gà thường là gà ác (hay còn gọi là gà đen) vì chúng có nhiều dinh dưỡng hơn gà thông thường.
Gà tần có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng và miễn dịch, có lợi cho khí huyết và một số bệnh khác. Gà tần thuốc bắc thích hợp cho hầu hết mọi lứa tuổi, đặc biệt cho những người cơ thể suy nhược, ốm yếu do bệnh, người mới khỏi ốm và phụ nữ mang thai.

Sườn sốt chua ngọt Trung Hoa
|

Sườn sốt chua ngọt Trung Hoa

ByThủy Phạm

Tranh thủ ngồi bus mình viết thêm bài blog cho kịp chỉ tiêu 1 tuần 1 bài 😆 tuần này mình muốn giới thiệu món sườn chua ngọt kiểu Tàu hơi “đen thui” nhưng cũng hơi bị ngon, vị rất giống với ngoài hàng (bữa mình đi ăn ở Chinatown có món sườn cũng dài như này và cũng đen, ăn chua ngọt khá vui mồm).

Thịt kho Tàu kiểu Trung Quốc – 红烧肉
|

Thịt kho Tàu kiểu Trung Quốc – 红烧肉

ByThủy Phạm

Món ăn dưới đây đáng lẽ ra nên là những món đầu tiên đăng lên blog, đây là món thịt kho Tàu theo phong cách của người Trung Quốc và cũng là món thịt kho dân dã trong gia đình. Nhìn sơ qua thì khá giống thịt kho Tàu của người Việt mình, nhưng theo cảm quan cá nhân thì mình thích vị này hơn, vì nó rất thơm, hơn nữa không có mùi nước mắm nên thích hợp nấu cho các bạn tây hoặc mang lên văn phòng ăn. Mà không chỉ mỗi mình mà vài người bạn của mình ăn thử đều thấy thích kiểu này hơn.

Làm dưa món Malaysia – Acar Timun Sarawak
| | |

Làm dưa món Malaysia – Acar Timun Sarawak

ByThủy Phạm

Dưa món (dưa góp) – hay còn gọi là Acar, là một trong những món ăn phải có trong dịp Tết của người Malay, Indo và Singapore:D Có rất nhiều cách làm dưa món, tùy vào từng vùng sẽ có sự khác nhau về cách làm và nguyên liệu. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món dưa món của vùng Sarawak, Malay. Món này thường được ngâm trong hỗn hợp giấm và đường trong vài ngày, vài tuần thậm chí nhiều tháng rồi mới đem ra ăn. Chúng thường được ăn với phồng tôm chứ không ăn với cơm, nhưng mà mình thấy ăn kèm với…bánh chưng hay nem rán cũng ngon lắm

Bún thịt nướng đơn giản bằng nồi chiên không dầu
| | |

Bún thịt nướng đơn giản bằng nồi chiên không dầu

ByThủy Phạm

Mình có một chuyến đi chơi ngắn ở London nên mấy bài viết chỉn chu đành phải gác lại bên Đức. Sang đây mình mò mẫm được vài chỗ để đi chợ rồi nấu ăn cho bạn cùng nhà, mình mua được thịt ba chỉ tươi ngon và giá rẻ ở Lidl, chút gia vị…

Sa tế tôm khô – Ẩm thực Nanyang
| | |

Sa tế tôm khô – Ẩm thực Nanyang

ByThủy Phạm

Đây là món ớt chưng phong cách ẩm thực Nanyang – khá phổ biến trong một số nước ở Đông Nam Á đặc biệt là khu vực nhiều người Hoa sinh sống như Singapore, Malaysia và Indonesia. Món sa tế tôm này được dùng rộng rãi trong nhà hàng, ăn kèm cháo, mỳ xào, cơm rang, rau xào… Thành phần gồm 4 nguyên liệu chính: ớt khô, tôm khô, hành, tỏi. Ngoài ra một số người sẽ cho mắm ruốc Malay hay còn gọi là Belacan (mắm ruốc dạng thỏi, thường được nướng sơ qua trước khi dùng để tạo mùi thơm), hạt dầu lai (candle nut) và ớt sừng tươi.

Củ sen rim xì dầu kiểu Hàn
|

Củ sen rim xì dầu kiểu Hàn

ByThủy Phạm

Món này vô cùng dễ nấu, dễ ăn và nhanh gọn, thích hợp cả với những người ăn chay. Người Hàn thường nấu món củ sen rim rồi cho vào cơm hộp mang đi, hoặc có thể được ăn giống như những món ăn Banchan khác trong bữa cơm của người Hàn. Với loại củ sen tươi cần chọn củ có đốt to mập, khoảng cách giữa các đốt dài thì củ sen càng chín và nhiều thịt , màu vàng đều mịn màng, không có mùi lạ , ít đốm đen nhất có thể. Có 2 loại củ sen đó là loại 7 lỗ và 9 lỗ, trong đó loại 9 lỗ ngon hơn, giòn hơn nên thích hợp làm salad hoặc xào. Riêng loại 7 lỗ thích hợp cho việc hầm hoặc nấu canh vì độ giòn kém hơn.

Gà nướng xá xíu BBQ đơn giản
| | |

Gà nướng xá xíu BBQ đơn giản

ByThủy Phạm

Món này đúng tiêu chí hợp với người lười và du học sinh muốn tiết kiệm chi tiêu. Đặc biệt sẽ vô cùng tiện lợi nếu các bạn có nồi chiên không dầu. Lò nướng hay lò thủy tinh cũng đều tốt hết nhưng mình ngại dùng lò nướng do số lượng ít nên ngại chùi rửa khay to.
Trong công thức gà nướng xá xíu BBQ này mình dùng đùi gà gồm đùi trên và đùi dưới, tuy nhiên mình thấy thịt gà đùi đã lóc xương hoặc cánh gà là ngon nhất, vì thịt mỏng dễ ngấm sốt. Nếu dùng đùi dày như mình thì nên khía vài đường cho sốt ngấm vào bên trong, trong lúc làm mình quên nên mình sẽ bổ sung vào cách làm ở dưới.