Mình có một chuyến đi chơi ngắn ở London nên mấy bài viết chỉn chu đành phải gác lại bên Đức. Sang đây mình mò mẫm được vài chỗ để đi chợ rồi nấu ăn cho bạn cùng nhà, mình mua được thịt ba chỉ tươi ngon và giá rẻ ở Lidl, chút gia vị…
Thịt kho Đông Pha (东坡肉) là một món ăn truyền thống của Hàng Châu, Trung Quốc được làm từ thịt ba chỉ, được đặt tên theo ông Tô Thức hay còn có hiệu là Tô Đông Pha (08/01/1037-24/08/1101). Ông là nhà văn, nhà thơ, họa sỹ, nhà thư pháp nổi tiếng Trung Quốc vào thời Tống. Trải qua nhiều thế kỷ, món thịt kho Đông Pha trở nên nổi tiếng khắp nơi vì hương vị thơm ngon, mềm mại và béo ngậy của nó.
Bí quyết để nấu món thịt kho Đông Pha đó là rượu Thiệu Hưng và thời gian nấu. Rượu Thiệu Hưng kết hợp với hành gừng tỏi cho món thịt có mùi thơm đặc trưng, thời gian nấu đủ lâu để miếng thịt tan chảy ngay khi cho vào miệng.
Một món ăn nhanh gọn nhẹ cũng tựa món thịt băm xào hương nhu kiểu Thái mà mình từng giới thiệu với mọi người. Cho lá húng quế vào thịt không những thơm mà còn át được mùi thịt lợn. Mình đã soạn phần công thức khá đầy đủ còn phần giới thiệu thì mình…
Bên mình 2 tuần này tuyết vẫn đang rơi dày đặc. Thèm lắm 1 bát thịt kho, đúng lúc thịt ba chỉ đang giảm giá nên mình triển luôn. Lần này mình xin giới thiệu đến cả nhà món thịt kho nhìn giống kho Tàu nhưng không phải là kho Tàu như chúng ta thường…
Bài viết này mình ngâm giấm đợi trang Facebook lên được 4k likes mình mới up 🙂 coi như dành tặng các bạn (thực ra món nào trong blog này chả là tặng bạn đọc). Món này là một trong những món mình khá hài lòng vị độ thơm phưng phức quyến rũ và hương…
Thường thì khi xào ba chỉ ta thường ngửi thấy mùi ngai ngái không được thơm lắm của thịt bụng, kể cả lúc thắng đường để làm nước hàng cho vào thịt kho tàu, ban đầu cũng có mùi không dễ chịu cho lắm và đun lâu mới có màu đẹp. Nay mình giới thiệu…
